此次查抄以“全笼盖排查、全链条监管”为准绳，沉点笼盖办事区餐厅、超市、景区团餐单元等运营从体。法律人员深切后厨操做间、食物库房等环节区域，严查运营天分无效性，核实食物运营许可证及从业人员健康证明能否齐备合规；紧盯食材采购环节，督促运营者落实索证索票轨制，确保原料来历可逃溯，变质食材流入餐桌；强化加工流程规范，“三防”设备配备等环境，针对办事区超市热销的预包拆食物、即食食物、特色小吃，沉点核查出产日期、保质期及标签标识，峻厉冲击发卖“三无”食物、价钱欺诈等违法行为。
步履中，法律人员采用“现场查抄+立即整改”模式，对发觉的食物储存不规范、晨检记实不全等问题，就地责令整改，并向属地监管部分进行交办，成立“问题发觉—督促整改—复查”闭环办理机制。此外，法律人员还现场普及食物平安常识，通顺12315赞扬举报渠道，激励群众参取监视。
跟着2026年春节临近，返乡客流取旅逛出行送来高峰。近日，为守护群众“舌尖上的平安”，张家界市市场监管局启动年关食物平安守护专项步履，聚焦高速公办事区、旅逛景区等人员稠密场合，开展全方位、地毯式监视查抄，为节日出行建牢平安防地。