开学半个月来，张岚的孩子正在学校吃饭，根基是用汤拌着白米饭，“荤菜根基不动，偶尔吃点素菜，但也很寡淡”。张岚说，本人孩子2025年9月进入上海市虹口区某中学，开学第二天回家，就说学校的午餐“没法子吃”。这不是张岚孩子一小我的感触感染。9月以来，社交上呈现大量吐槽上海中小学食堂饭菜质量差的内容。以至正在前几日，因预制菜风浪而被群嘲的西贝餐饮，却被不少上海家长集体呼吁参取上海中小学食堂供餐的竞标。
本年8月上海绿捷实业成长无限公司中标了上海22所中小学、职业手艺学校的供餐办事或食堂餐饮办事项目 / 天眼查正在这一反常态的呼声后不久，9月15日，上海市多区中小学学生家长反映，后被校方告急撤回。次日，涉事供餐公司上海绿捷实业成长无限公司（下称“绿捷公司”）回应称，有学校反映虾仁里有细沙，但不是所有批次都存正在问题，也不存正在此外食物平安问题。事发后，社交上不少人反映，由绿捷公司和其他公司供餐的校园餐，持久以来存正在菜质量量差、油炸食物过多、过多利用冷冻肉等问题，使得学生吃不饱、吃欠好。
据2024年的公开报道，绿捷公司营业笼盖上海全市16个区的500多所中小学、长儿园，日供餐跨越50万份。另一上海家长李琳告诉南风窗，针对上海中小学生校园餐质量和绿捷公司供餐质量问题，他们近年来通过各类渠道多次反映，但一曲未有本色改变。9月18日，上海市教育委员会发布传递称，已对9月15日据反映存正在问题的虾仁炒蛋菜品留样和原料送检，一周内将出具演讲。
此外，传递称，上海教委会进一步落实学校担任人陪餐制，阐扬炊事监视家长委员会感化，添加菜品选择等，不竭提高供餐质量，同时，会同相关部分，加大对学校供餐企业的监管力度。但正在那之前的一段时间里，张岚晚上回家，几乎每天都听到孩子说学校的午餐很差，出格是此中的荤菜。“上海现正在是AB餐选餐，一餐18元。”张岚说，每次选餐时，她看菜单就感觉有些奇异，“他们的荤菜根基都是鸭块、鸭翅等各类禽类的部位，并且都是冷冻肉”，然后就是一些油炸品，鸡排、鱼排。张岚说，她孩子曾跟她描述，校园餐里的鱼排像那种不明的面团一样，浸满了油，还有一股腥气，“炸得硬硬的咬不动”。鸡排也吃不出什么鸡肉味，她思疑是合成肉。
因而，她孩子每天正在学校吃午餐，根基不动荤菜，多是用汤泡白米饭吃。“我们现正在处理方案是每天给她带一点海苔拌饭料，拌到米饭里凑合一下。”张岚说。李琳说，读长儿园的时候，孩子正在学校根基光盘，上了小学后就不愿吃了。她前两天查了下，儿子所正在学校食堂的供餐单元是绿捷。开学初，李琳儿子没说过饭菜的事，一两周后，每次下战书下学回家都说肚子饿，“问了后就说学校饭菜太难吃了，并且有时候有怪味”。此中，“鸭肉一曲有骚臭味”，李琳说。9月15日那天，由于午餐中虾仁炒蛋被撤下，次日，学校给学生补发了面包和饼干。“孩子感觉很好吃，拿回来跟我们一路分享。”李琳说，但她一看，面包的配料表堪比“小做文”长度，添加剂多达十几种。
此前，李琳孩子所正在学校家委会曾去绿捷公司实地看过，“用的都是一些冷冻肉、冷冻虾”，并且有些品牌的肉他们都没听过，正在淘宝上也搜不到。周琴儿子所正在学校不是由绿捷供餐，但她儿子正在学校也不怎样吃饭，“孩子回家都说学校的午餐量少又难吃”。之前有一次，周琴刚好有事到学校找教员，也想看看学校的饭菜。到学校恰是午餐时间，她让教员把孩子叫到办公室吃饭。“我亲眼看到他那天的荤菜是炸鱼块，鱼块只要我拇指那么点大，并且是薄薄的三片，不是块。”周琴说，她还跟孩子确认了一下有没有动过这个饭，他说还没吃。“孩子吃了4年这种饭，亲眼看到仍是蛮震动的。”周琴说，孩子回家经常会说饭菜有异味，周末或假期去外面吃饭时，也会拿学校的饭菜做比力，比划学校的饭菜有多差。
正在周琴的答应和伴随下，儿子小杰向南风窗回忆，他印象中为数不多感觉学校午餐好吃的，是饺子，但吃饺子的次数很少。此外，学校午餐还有肉条，但“吃肉条跟啃木头一样，都很干，哪怕泡了酱和汤也很干”。饭菜欠好，导致孩子们经常吃不饱。张岚说，她孩子每天下学回来就吃工具，“一个白水蛋、一个鲜肉月饼和一些生果”，接着晚上还一般吃饭。虽然对校园午餐的质量和口胃有诸多不满，但对上海绝大大都中小学生而言，正在学校吃午餐几乎是独一的选择。“上海这边的学生，半夜没有时间回家，也不克不及本人带饭，都是正在学校吃的。”张岚说，她孩子所正在学校，学生们半夜大要只要一个小时歇息时间，此中半小时吃饭，别的半小时给学生听，或者教员进教室。“吃完饭后，要么是自习，要么是午休”，他说，不外现正在午休变得很少，“二三年级的时候我们还有正在睡觉的，现正在曾经没有了。”
午饭后的自习，表面上是自习，“现实上教员会点名叫我们去补功课、改功课或者是讲卷子”，小杰说。良多家长认为，孩子没有可能回家吃午饭。也有家长反映，就算学校答应回家吃饭，可能也没时间接送孩子。本人带饭或家长送饭也不被答应。李琳告诉南风窗，学校孩子带饭或家长送饭，除非是特殊环境，“好比身体不恬逸、过敏或者是少数平易近族等环境”。
小杰母亲周琴曾让孩子带饼干去学校，被教员发觉后，她和孩子被学校、教员连续教育了一周。她说，学校外带食物和家长送餐，次要是担忧无法保障食物平安。张岚告诉南风窗，上海校园餐难吃、差的问题，已不是一两年的事，“说久一点，十几年都有了”。之前每年开学，家长们都对学校餐食有很大看法，也通过各类渠道反映、赞扬，但各类赞扬最终仍是回到学校里处置。
“学校来找家长谈，许诺会更存心做餐，或放置教员来陪餐。”张岚说，但这没有素质上的帮帮，“由于承包公司给食堂供给的食材仍是那些工具，做菜环节做得再好，学生们仍是不吃”。周琴说，学校确实有陪餐制，隔段时间会让家委会组织家长去学校跟孩子们一路吃饭。但她儿子告诉她，每次陪餐的时候，饭菜的质量城市比力好。这是一家成立于2014年的团餐企业，注册地址正在上海市闵行区颛兴东1158号，代表报酬葛均锋。
绿捷公司正在上海各中小学食堂投标中，表示亮眼。企查查消息显示，2025年1月以来，该公司有101条中标识表记标帜实，此中仅8月份就有70条中标识表记标帜实，笼盖20余所学校。多份中标通知布告中的保举来由为：评审小组按照投标人递交的投标文件进行分析评审，上海绿捷实业成长无限公司分析得分第一。虽然上海市不少学生家长对绿捷颇有质疑，但绿捷正在多年来获得不少荣誉：上海市名牌企业、上海市出名商标企业、中国团餐百强企业、全国贸易质量获单元、“大上海和”凸起贡献单元等。此外，“绿捷食物”还获评全国中小学生养分餐范畴代表品牌，并正在第三届全国团餐大会中获得最高项“特金”。多位学生家长向南风窗暗示，他们多年来多次向学校和相关部分反映过由绿捷承包的学校食堂饭菜差的环境，但每次正在学校认实事后，并无现实改变。按照企查查消息，绿捷公司当前董事长为陶煦，名下节制企业10家，正在外任职企业23家（此中10家企业已登记或吊销）。股权布局上，绿捷目前由一家私家股份无限公司GreenExpress Foods， Limited完全控股。
厚生投资创立于2010年，其委派代表王航，还兼任新但愿集团副董事长。此外，还有家长向南风窗暗示，为绿捷公司供给食物检测办事的公司——品测（上海）检测科技无限公司（下称“品测公司”），似取绿捷公司关系亲近。息显示，品测公司成立于2014年，是一家第三方检测手艺办事公司，次要承担上海市场监视办理局等本能机能部分下达的产质量量监视抽检、风险监测、专项抽检等检测使命，并对上海市中小学养分午餐原材猜中的农残、兽残、毒素进行快速检测。
按照企查查，品测公司注册地址跟绿捷公司附近。此外，绿捷公司正在2018年曾是品测公司独一的控股股东，但正在短暂控股一个月后就退出。不外，正在2023年、2024年上海市闵行区区长和区市场监视办理局副局长先后两次的走访调研中，绿捷和品测均被同时提及。此中，2023年2月，正在闵行区市监局副局长走访调研两家公司后的座谈中，品测公司担任人提到，品测的成立取绿捷餐饮实现了劣势互补。此外，上海市长青学校和普陀区金沙江小学号文章显示，两校别离正在2024年4月和本年5月组织家长代表到绿捷公司实地调查。长青学校号文章提到，“正在企业工做人员的率领下，
金沙江小学文章则显示：勾当首坐来到绿捷食物的合做伙伴——品测检测公司。这里是每一批食材进入加工流程前的“平安哨所”。不外，据天眼查，品测公司176个客户名单中，并无绿捷公司，大都为上海市各中小学和各区市监局、农业农村委员会。本年2月，教育部正在春季学期开展摆设2025年“校园餐”办理沉点使命，教育部相关担任人暗示，本年将深化“校园餐”专项整治，此中紧盯食材采购、配送、检验、储存、加工制做等环节环节和强化督学监视，通顺师生看法反映和赞扬机制。5月，教育部办公厅发布“关于开展根本教育规范办理提拔年步履”的通知，此中提到要深化整治中小学“校园餐”。最新的变化是，从本年12月1日起，《校园配餐办事企业办理指南》（以下简称《指南》）将正式实施。这是国度市场监管总局推出的首个特地针对校园配餐的国度尺度。
《指南》合用于为中小学、长儿园学生餐制备及配送办事的餐饮办事运营者，校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商不正在范畴之内。好比《指南》要求企业配备“互联网+明厨亮灶”相关设备设备，并向学校、家长和学生公开展现食物运营环节操做过程；同时成立、落实反馈整改和赞扬处置机制，公开和及时处置学校、家长取学生的反馈取赞扬。此外，值得留意的是，《指南》正在附录A慎用慎供食物的其他留意事项中提到：慎用冷冻肉成品、油炸品以及腊肠、火腿等加工肉成品，宜尽量采购新颖肉成品。
张岚等受访家长们认为，此次上海校园餐惹起普遍关心，大概是一次机遇，他们但愿能够借此机遇实正改善孩子们的餐食质量。李琳说，她的要求不高，上海做为国际大都会，但愿上海的校园餐能和、广东等地对齐，“给孩子们吃一般的饭菜，别那么多冷冻品，多点鲜肉和绿叶蔬菜”。周琴感觉，“学校的带领和教员跟孩子们一路吃同样的就行了，很简单”。她说，之前由于工做缘由经常出差，到过各地机关单元的食堂吃饭，“随便一个小的处所的机关食堂都能够弄得很丰厚，所以我感觉学校食堂弄得一般一点，不是很难的工作”。