一场关于预制菜的风暴正在网红罗永浩取餐饮巨头西贝之间迸发，两边各不相谋，争端或将从收集平台延伸至法庭。
正在时长近一个小时的收集曲播中，罗永浩称，西贝称没有预制菜是100%撒谎，由于国度还没有相关尺度出台。
随跋文者正在厨师长全程伴随下参不雅了后厨，厨师长引见其招牌菜五种番茄浇汁莜面的番茄汁为今天早上现炒，爆款莜面蒸饺外皮为现和、现揉、现包，牛大骨为现炖。厨房内可见员工正正在预备饺子皮和炖牛骨，后厨还有正正在清洗的黄瓜和未经加工的生牛骨等，厨师长引见，“我们这里都是本人加工的，没有收集上所说的预制。”但记者正在走访过程中，发觉案板上有一个空包拆袋，该包拆袋从何而来？对方未予回应。
对此环境，西贝创始人贾国龙则强烈回应，称罗永浩的言论已损害了西贝的商誉，“预加工这一点不需要回避，但我们不是预制菜，国度也对预制菜的尺度有严酷定义。”他明白称，按国度，西贝门店没有一道菜品是预制菜，并暗示必然会告状罗永浩。
其曲播布景上标注其立场：“不否决预制菜，鞭策预制菜通明化，消费者知情权。”他暗示小我不否决预制菜进商场，但否决预制菜以现做菜的价钱卖给消费者。
9月10日，罗永浩发文称西贝“几乎全用预制菜、价钱贵”，并但愿国度鞭策立法，强制饭店说明能否利用了预制菜。
预制菜事实是什么菜？消费者和餐饮从业者似乎有着较大的认知差距，这也是两边概念扯破的缘由所正在。
据大河报，12日志者领会到，多名门客来到西贝品尝“罗永浩套餐”，并摄影发布到社交平台分享“吃后感”，有人评价“比预制菜还难吃”，也有人感觉清洁卫生，上餐速度很快。
“什么叫‘堂食袋拆’‘非间接供给消费者’？趁便也问问西贝贾国龙。”9月11日晚，罗永浩曾晒出两袋由西贝旗下企业出产的食物，外包拆显示别离为“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”“椒麻鸡350g”，喊话西贝回应预制菜争议。
此中提到，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴，不包罗从食类食物，如速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
还有网友拍摄到，西贝一厨师曾正在后厨用“水浴加热法”加工一个预制菜，但因画质较恍惚，难以看出该预制菜的菜品。
曲播起头时，现场仍正在调试，排场紊乱，被网友冷笑是草台班子。罗永浩答复该条弹幕称：“说得出格好，今天有两个草台班子，一个是西贝营销团队，一个是我们的曲播团队。”。
12日上午，市市场监视办理局，按照该款预制菜包拆袋上的“食物出产许可证编号”，已查询到该款产物的出产企业消息失实，但该工做人员又称，虽然能明白该企业可“过热加工熟肉成品，速冻面米成品，速冻调制食物”等产物，但因收集消息难以求证，仅凭图片暂无法判断“广式腊味煲仔饭”“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”等网传图片能否为该公司的产物。
罗永浩婉言，“你们没发觉（西贝）公关团队出格不专业吗，太奇异了，他们公关团队不专业程度，跟我们现正在曲播手艺团队不专业程度有一拼。”。
2024年3月，市场监管总局等六部分结合发布《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》。通知明白了预制菜定义和范畴，预制菜中不添加防腐剂，推广餐饮环节利用预制菜。
期间，记者发觉西贝后厨多为“现炒现卖”。但西贝旗下又确有一家企业，近期获两项“预制食物”设/配备专利，这是怎样一回事？
正在回覆“预制菜范畴若何理解”的提问时，市场监管总局相关司局担任同志暗示，考虑到连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮食物平安的法令律例和尺度要求。地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。不经加热或者熟制就可食用的即食食物，以及可间接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。
正在回覆“鼎力推广餐饮环节利用预制菜有何考虑”的提问时，市场监管总局相关司局担任同志暗示，推广餐饮环节利用预制菜，是保障消费者知情权和选择权，回应社会关心的主要行动。
对于罗永浩公开质疑的行为，李宝坤认为其言论虽带有必然的客不雅色彩，但也代表了泛博消费者对当前餐饮办事的质狐疑理。泛博消费者能够将本身的实正在履历做为“”通过公开或私密的体例向罗永浩供给，但也该当留意体例方式，不得以不法、不得当的体例汇集，不然可能涉及贸易奥秘、小我现私、名望侵权等违法景象。
据大河报·豫视频，记者正在其曲播间看到，仅10分钟，其抖音曲播间旁不雅人数曾经10万+；曲播不到半小时，仅微博平台旁不雅量已接近500W。
属地市监局：企业许可证编号失实，但网传预制菜线日，记者就网友反映的多款预制菜进行了查询，此中有款出产于2024年12月27日，名为“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”的预制菜，储存前提为低于-18℃冷冻，保质期同样为“9个月”。按照该包拆袋上的消息，记者查询到出产企业为西贝天然派食物科技成长无限公司，由西贝餐饮集团无限公司完全控股。
对此有网友称，“现正在中式餐厅良多都是预制菜，没法子，成本正在那里。”但随即招来一波辩驳：“这波我坐老罗，西贝这个贵，80%预制还不答应人说”。也有人指出：“发觉了西贝预制菜的”。
此外，还有网友供给其于2022年1月15日和西贝（深圳益田假日广场店）客服的聊天记实，内容显示，该网友外卖点了一份鸡汤豆腐煮青菜，但正在汤中发觉了“包拆袋的开吵嘴”，商家就此环境答复称：师傅剪青菜包拆时不小心导致。
9月12日，正在西贝推出“罗永浩菜单”上线的首日，华商报大风旧事记者正在陕西西安暗访了几家西贝的餐厅和后厨。
正在办事台的文件夹里，记者看到一张取宣传册有较着色彩差别的纸张，拿起后发觉是该店打印出来的“罗永浩同款菜单”，办事员引见，昨日门店已培训，伙计们对该菜单的环境都很领会，此中已将店特有而西安店没有的菜品做了马赛克处置，也对办事员们做了培训，“现正在西贝正在风口浪尖上，不免会有品牌方、博从还有记者过来，我们得有所预备。”。
2024年3月，多部分曾结合发布《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，国度市场监视办理总局对此接管记者提问时曾称“连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，均不属于预制菜。”记者领会到，这也是西贝称本人没有预制菜的“缘由”。
正在曲播中，罗永浩还点赞了老乡鸡。他认为，老乡鸡将菜品按照现实加工环境进行分类并说明（餐厅现做、半预制、复热预制），以颜色做为区分，保障了消费者的知情权和选择权，值得餐饮同业进修。
9月11日，西贝创始人贾国龙正在接管采访时也暗示，西贝的地方厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排被切割成尺度外形等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包拆后加热间接食用。
由多位网友发布的图片显示，有一款名为“广式腊味煲仔饭”的预制菜，恰是由西贝餐饮集团无限公司委托出产的，该款预制菜的宣传语为“急冻锁鲜、水浴/微波炉、更省时安心吃”。值得留意的是，该款预制菜的储存前提为低于-18℃冷冻，而保质期为“9个月”。
有律师暗示，“预制菜”现实是消费者取运营者之间的认知差别，罗永浩的言论虽客不雅，但大概代表了泛博消费者的质狐疑理。
信中称，罗永浩正在微博中对西贝的不实。针对所涉菜品正在门店端的现实制做体例，我们现将13道菜品具体系体例做过程的“功课指点书”正式向全社会发布。
记者正在西安未央区一家西贝门店领会到，该店已于昨日夜班，就“罗永浩点评一事”对伙计进行了店内培训，明白奉告伙计罗永浩所点的菜品。“罗或人是正在店进行点餐的，土豆牛肉条和山药鸡汤豆腐正在西安地域不供应，和西安的价钱也会有所调整。如的鱼鱼一碗是29元，西安的鱼鱼一份是39元。”对于参不雅门店一事，该店暗示欢送，但需消费者供给身份证消息进行登记后，由厨师长伴随参不雅。
此外，他还称： “有人说我曲播间也卖预制菜，这是现实，我们晓得卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也晓得是预制菜，预制菜本身是的。”！
正在曲播中，罗永浩再次晒出了“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”的相关图片。罗永浩暗示，这曾经是做好半成品的菜，只不外写的非即食，是拿到店里打开袋给你热一下，弄熟了当前端上桌你就就能够吃了，“我感觉这按正类的理解就是预制菜，可是他们老板又说百分百没有预制菜，这个我就不晓得怎样回事了。”。
同时，西贝决定向全社会后厨参不雅，顾客可正在门店就餐的同时向门店伙伴提出参不雅后厨的要求，正在穿戴相关食安防护服拆合适食物平安要求的前提下参不雅后厨。西贝还将连续原产地、央厨工场、草原牧场、奶食工场、莜面工场等西贝产地泉源参不雅，相关消息将及时向社会发布。
李宝坤阐发称，若此胶葛进入司法法式，需要连系两边供给的来进行分析认定。西贝可能需要关心罗永浩的言论能否失实，其行为能否形成了西贝品牌的社会评价降低、商誉能否本色损害以及丧失若何量化，而罗永浩可能需要关心其能否能全面、完整地还原西贝的菜品制做模式，能否合适预制菜的定义，也可通过泛博消费者对“预制菜”的认知来予以弥补申明。
9月11日，西贝公开了罗永浩一行5人当日下战书的菜单，并暗示将于9月12日起全国门店后厨参不雅，同步上线“罗永浩菜单”供消费者选择。
9月12日上午10时许，正在西贝推出“罗永浩菜单”上线的首日，华商报大风旧事记者正在西安暗访了几家西贝的餐厅和后厨。